JAPAN INTERNATIONAL SUSHI SCHOOL

海外で寿司職人として働きたい。自分のお店を開業したい。日本の伝統技術を身につけたい。
JISSならその思いを実現できます。JISSならその思いを実現できます。

世界中で「本物の寿司職人」が求められています。

世界中で「本物の寿司職人」が求められています。

2000年頃に欧米でヘルシーフードとして紹介されるやいなや、瞬く間に世界中に広がった「SUSHI」。 そして十数年余りの間に、SUSHIは世界中で愛される日本食になりました。
ですが、その多くは現地の料理人によってローカル化されたものであり、本物の「寿司」や「職人」を知らない料理人が握る、本物には遠く及ばない寿司が多く見受けられるようもなりました。
もはや寿司が珍しいものではなくなり、食べる側の舌も肥えている現在では、日本の「本物の寿司」を求める声が世界中であふれており、実際、ヨーロッパの億万長者の間では、日本の握り寿司を握れるシェフを抱えていることがステータスになっています。 まさに今、本物を知り、本物をつくることができる、日本の寿司の伝道師としての「寿司職人」が世界中で求められているのです。

50年続く老舗のノウハウが詰まった実践教育。だから技術習得の早さが違う。50年続く老舗のノウハウが詰まった実践教育。だから技術習得の早さが違う。

JISSをプロデュースする「銀隆」は、1965年銀座に開店。以後、50年にわたって「本物」の江戸前寿司を握り続けています。各国の大使館のパーティにケータリングで呼ばれるなど、その技術の高さ・江戸前寿司へのこだわりは海外でも高く評価されています。
JISSが提供するのは、国内外で1,000名を超える職人を育成してきた「銀隆」のノウハウが詰まった実践教育です。だから技術習得も早く、さらに一人前の職人としての心構えも身につきます。

寿司職人への道をひらくJISS3つの強み

  • 心 老舗寿司割烹の「職人魂」
  • 技 銀隆50年間の熟練の技
  • 助 卒業後の就職・開業サポート
JISSが誇る「心・技・助」の3つの強み、最高の環境を用意して、あなたの「寿司職人」への道を支援します。JISSが誇る「心・技・助」の3つの強み、最高の環境を用意して、あなたの「寿司職人」への道を支援します。

充実のカリキュラム

技術を学ぶ 知識を学ぶ 実践で学ぶ
技術を学ぶ 知識を学ぶ 実践で学ぶ

寿司割烹『銀隆』がプロデュースする寿司学校。

JISSでは、50年以上の歴史を持つ老舗の寿司割烹「銀隆」が現場で培った技術・ノウハウを実践を通して継承しています。また、技術だけでなく、「職人」としての基本姿勢や、衛生管理などの店舗運営に関わる知識も学べるカリキュラムなので、卒業したその日から寿司職人としての第一歩を踏み出すことができます。

寿司割烹『銀隆』がプロデュースする寿司学校。

JISSでは、50年以上の歴史を持つ老舗の寿司割烹「銀隆」が現場で培った技術・ノウハウを実践を通して継承しています。また、技術だけでなく、「職人」としての基本姿勢や、衛生管理などの店舗運営に関わる知識も学べるカリキュラムなので、卒業したその日から寿司職人としての第一歩を踏み出すことができます。

実践形式で学んで、40日で寿司職人を目指す。

JISSは寿司を握るために必要な全てを実践形式で学ぶ、卒業後すぐに寿司職人としてスタートできるだけの「知識」と「技術」を学ぶことができる学校です。40日間の濃密なカリキュラムで、寿司職人としてのスタートに必要な技術を効率的に学ぶことができるので、全く包丁を握ったことのない方でも、実習を経て卒業時には一人前の寿司職人としてスタートすることができます。

経験豊富な講師陣。

JISSでは、これまで現場で活躍してきた寿司職人が寿司のイロハを丁寧に教えます。
1日体験コースには職人の熟練の捌き・握りの技を披露するデモンストレーションがあります。ぜひ、職人の技術の高さを感じてください。

(株)ウィンコーポレーションによるサポート

(株)ウィンコーポレーションによるサポート

(株)ウィンコーポレーションは人+食+物流+農業をつなぐサービス企業です。これまでの事業で得られた国内外の多数の飲食店とのネットワークを活用して、JISS卒業生の就職・開業を支援します。
さらに、資金0からでも開店可能な飲食店フルサポートパッケージで、あなたの開業への道を全面サポートいたします。

日本橋に立地し、アクセスも良好日本橋に立地し、アクセスも良好

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お申込み内容を確認後、事務局より入学案内を郵送させていただきます。

江戸前寿司職人1日体験コース
いきなり40日のコースに申し込むのは不安。そうお考えの希望者のために、1日体験コースをご用意しています。本コース申し込み前の検討に、ぜひご利用ください。

お問い合わせ先

より詳しい情報をご覧になりたい方は、下記お問い合わせ先までご連絡ください。

  • メール:info@jiss.academy
  • 電話:03-6262-3512電話:03-6262-3512